Pražské pekárny a sodovkárny Dr. F. Zátky
Zakoupení pozemků u Přístavu Holešovice na rohové parcele Přívozní a Jankovského ulice v roce 1909 a výstavba pekárny společnosti Dr. F. Zátka s.r.o. byly vyústěním dalšího rozvoje rodinné firmy, založené 1877 Ferdinandem Zátkou. Zahájení provozu 1911 v novém objektu s moderním strojním vybavením významně napomohlo přetížené Zátkově továrně v Karlíně. V těsném sousedství pekárny v téže době vznikl Akciový parní mlýn, počin dokumentující tehdejší zájem bank a investorů o mlynářské a pekařské podniky i rozvojové území Holešovic.
Vypuknutí první světové války bylo spojené s válečným hospodářstvím. Továrna zajišťovala strategické zásobování chlebem pro Prahu a část předměstí, na zakázku pro Buštěhradskou dráhu, Císařsko-královské rakouské státní dráhy a některé další klíčové odběratele. Dobroslav Zátka (1859—1946) v Holešovicích přikoupil přilehlé pozemky a k objektu pekáren byla v letech 1916–1917 přistavěna nová výrobní křídla. Po válce 1920 se pro pořádání vlastnických vztahů rodinná firma rozhodla pro vznik akciové společnosti s názvem Dr. F. Zátka akc. spol., továrny poživatin a lučebnin. K produktům vyráběným v Karlíně přibyl sortiment zavařenin a cukrovinek, které se se značkou Meteor záhy staly vlajkovou lodí. V letech 1925–1926 bylo s ohledem na přípravy regulačního plánu pro Karlín rozhodnuto namísto modernizace stávajícího strojního vybavení vystavět zcela novou sodovkárnu v Holešovicích. Podle projektu stavitele Oldřicha Brabce byla 1927–1929 vybudována železobetonová budova sodovkárny s průčelím do Jankovcovy ulice podepřeným masivním sloupovím a s vystupující hranolovitou hodinovou věží. Výrobní program v holešovické továrně tvořila sodová voda, limonády, chléb, pečivo a hořčice.
Po roce 1945 byl podnik v rámci poválečné reorganizace znárodněn a začleněn do národního podniku Pražské cukrárny a sodovkárny. V druhé polovině 20. století prošel areál stavebními adaptacemi pro nové provozní využití. Po konverzi 2003 slouží objekt pro kancelářské účely a jako sídlo školských institucí.
Kopáček Jiří
Textové zdroje
NIKRMAJER, Leoš. Zátkové. Encyklopedie Českých Budějovic [online].Dostupné na https://encyklopedie.c-budejovice.cz/clanek/zatkove [3. 6. 2026].
SWIERCZEKOVÁ, Lucie. Rodinné paměti Vlastislava Zátky. České Budějovice: Jihočeské muzeum, 2024. 434 s.
SWIERCZEKOVÁ, Lucie. Rodina Augusta Zátky. České Budějovice: Jihočeské muzeum, 2023. 263 s.
