Zátka Ferdinand
Nejstarší syn Hynka Zátky a Terezie Hansové pocházel z vlivné českobudějovické měšťanské a podnikatelské rodiny Zátků. Po absolvování studia práv a dosažení doktorátu 1870 se nevěnoval právnické dráze, ale zahájil podnikání v rodném regionu, kde se nejprve stal majitelem pekařství a roku 1872 jedním ze zakladatelů akciového cukrovaru v Českých Budějovicích, jehož provoz nebyl úspěšný. Působil též v Obchodní a živnostenské komoře.
V roce 1874 se natrvalo přestěhoval do Prahy, kde našel zázemí u své tety Marie Zátkové (1806–1886), provdané za směnárníka Josefa Hubsteina. V Karlíně, v domě čp. 100, patřícím tehdy manželům Hubsteinovým, založil 1877 pekařství firmy Dr. F. Zátka se značkovou prodejnou na Ferdinandově třídě, kde v té době už byla pod střechou budova Národního divadla a vzniklo oblíbené korzo. Od sezóny 1879 zahájil výrobu sodové vody, pro kterou nechal upravit nádvorní objekty karlínského závodu. Ten se postupně proměnil v rozsáhlý potravinářský podnik. Vedle pekárenských výrobků a dominantní produkce sycených vod, která firmě výstavem až několika miliónů lahví ročně zajistila pozici největšího výrobce v Rakousku-Uhersku, zavedl F. Zátka 1882 výrobu francouzské hořčice, ovocných limonád a dalších komodit včetně zdařilé nápodoby šampaňského vína, od 1885 rovněž kávových náhražek, cikorky a fíkové kávy. K obchodnímu úspěchu v silném tlaku konkurence přispěla originální forma propagace a distribuce výrobků s oporou o odborná dobrozdání i vlastenecký akcent, v neposlední řadě vtipné jazykové hříčky se značkou Bouchon (francouzsky Zátka).
Dr. Zátka dal 1895 vystavět vilu Gabriela v Libniči–Jelmu č. 12, pojmenovanou po manželce.
V témže roce prodělal ale i mrtvici, která byla předzvěstí jeho skonu o několik let později, v únoru 1901. Pohřben byl v rodinné hrobce Hubsteinových na Olšanských hřbitovech v Praze, firmu převzali bratři August, Vlastimil a Dobroslav Zátkovi. V prvním desetiletí 20. století, které přineslo množství hospodářských a technologických změn, přestával původní karlínský provoz dostačovat. Dědicové a vedení firmy, která 1907 dostala formu společnosti s ručením omezeným, museli rozhodnout o dalším směřování a investicích. Nakonec byl v rozvíjející se průmyslové zóně Holešovic v roce 1910 vybudován nový rozsáhlý a moderně vybavený výrobní areál Pražské pekárny a sodovkárny Dr. F. Zátky.
Kopáček Jiří
